Arnavut Ciğeri Tarifi

Demetin Dünyası 15 Ocak 2013

Arnavut ciğeri yapımı çok kolay ama unutmamalıyız ki püf noktalarına uyarak yaparsak yumuşak ve lezzetli olur.Sizlere püf noktalarıyla birlikte Arnavut ciğeri tarifini paylaşıyorum.

Yumuşak ve lezzetli Arnavut Ciğeri :

Malzemeler:

  • 500 gr Kuzu Ciğeri
  • 1 su bardağı Un
  • 1 çorba kaşığı Toz Kırmızıbiber
  • Kızartmak için Sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karbonat (ciğerin yumuşak olmasını sağlar)
  • Kırmızı soğan
  • Tuz,kırmızı biber
  • Bir tutam maydanoz (arzuya göre çoğaltabilirsiniz)
  • 2 adet patates

ciğer2

 

Yapılışı :

  • Ciğerler zarları alınmış bir şekilde küçük tavla zarı şeklinde doğranmış olmalıdır. Ciğerlerin bir tabağa koyup üzerine karbonatla ve toz biberle karıştırılmış un serpin.(Karbonat ciğerlerimizin yumuşak olmasını sağlar)
  • Daha sonra kevgire dökerek sallayın. Üzerindeki fazla un döküldükten sonra kızmış bol sıvı yağın içinde kızartın. Ciğerin içi hafif pembe ise ciğer pişmiş demektir. (Eğer fazla tutarsanız ciğeriniz çok piştiğinden kuru olacaktır) Bu yüzden ciğerin pişmesi için birkaç dakika yeterlidir.
  • Ayrı bir yerde patateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayıp yine bol sıvı yağda kızartın. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozları da ince kıydıktan sonra soğanla karıştırıp servis tabağına alın.
  • Ciğerle patatesi de karıştırıp kırmızı pul biber ve tuz serpip iyice karıştırın. Daha sonra maydanozların üzerine koyup servis yapın.AFİYET OLSUN..

Not:Ciğer yıkamadan yapıldığında da yumuşak oluyor.Fakat benim içime sinmediği için yıkayarak  yapıyorum.

ciğerer

<<

Soru sorun veya yorum yazın »

Domain