Ev yapımı İncir Reçeli

demetx 11 Ocak 2013

İncir Temmuz ve Ağustos aylarının meyvesi olsa da. Sevgili Yasemin hanımın ricası üstüne her yaz yaptığım kaymakla ve kızarmış ekmekle beraber yemekten çok keyif aldığım İncir Reçelinin tarifini paylaşacağım sizlerle..

incir

 Malzemeler :

  • 50 adet ham (yeşil) incir
  • 500 ml toz şeker
  • 500 ml su
  • 3 adet karanfil

incir receli1

Yapılışı :

  • Suyu ve toz şekeri bir tencereye alıp ocağa koyun. Şekerin erimesi için karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5 dakika kadar kısık ateşte tutun, sonra ocağı kapatın. Şerbet hazır.
  • Bu arada incirleri başka bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamasını bekleyin. 5 dk kaynatın ve bu işlemi 3 defa tekrarlayın incirlerin acısı gitmesi için.
  • İncirleri delikli kepçeyle süzerek çıkartın, soğuk su dolu bir kaba aktarın. Birkaç dakika bekletin. Daha sonra elinizle hafifçe sıkarak fazla suyunu süzdürün ve hazırladığınız şerbetin içine aktarın. (İncirler sünger gibi oluyor, epeyce su çekiyor, sıkarken patlatmamaya dikkat edin.)
  • Şerbetin içinde de bir 10 dakika kadar kaynatın. Karanfilleri de atın. Ben klasik damla testini uyguladım. (Reçelin suyundan bir damlayı porselen bir tabağa damlatın. Tabaktan akıp gitmiyorsa kıvamı tamdır.Soğuduktan sonra kavanozlara aktarabilirsiniz. Bu ölçüden 1,5 orta boy kavanoz çıktı.AFİYET OLSUN..

Soru sorun veya yorum yazın »

Domain