Ev Yapımı Limon Reçeli

Demetin Dünyası 08 Ocak 2013

Mayhoş ve ekşi tatları sevenler için çok lezzetli ve iç ferahlatıcı limon reçeli..

Biraz ekşi, biraz buruk, biraz tatlı… Ama limon reçelini tadarken o içinize ferahlık veren hoş kokusunu duymak için bile yapmaya değer bir tat..Bir de kaynarken tüm evi kaplayan o mis gibi kokusu iştah kabartıyor.Limonları kalın kabuklu seçelim.   Kimi sadece  kabuklarından yapar limon reçelini kimi de benim gibi tümünden. Ekşiyi  buruk ve aromalı tatları sevenler mutlaka denemeli.

limon receli

Malzemeler :

5 -6 Adet kalın kabuklu sarı limon

1 kg. Toz şeker

Bu reçele su koymak gerekmiyor, limonun kendi suyu yeterli oluyor.

Hazırlanışı :

Limonları iyice yıkayın. Alttan ve üstten sivri tepelerini kesin.

Limonları önce ortadan ikiye, sonra kesilen  yarımları yine ortadan ikiye bölüp, 4 parça elde edin.

Bunların kabuklarını zedelemeden içlerinden ayırın. Ayırdığınız içlerin çekirdeklerini ayıklayıp bir kenara bırakın.

Kabukları kibrit çöpü şeklinde ince ince kesin, derin bir kaba aktarıp üzerine kaynar su dökün.

Bu işlemi en az 3-4 kez tekrarlayın ki hem yumuşasın hem de acısı çıksın.

Bu işlem tamamlandıktan sonra limon kabuklarını bir tencereye  alın ve üzerini aşacak kadar su koyup  kaynatın.

İyice yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve çekirdeklerini ayıkladığınız limon içlerini üzerine ilave edin ve  karıştırın.

Toz şekerini de koyup biraz dinlenmeye bırakın. Şeker eriyince de, ki bu  işlem çok çabuk oluyor, ocağın altını açın.

Önce orta ateşte  pişirin. Kaynar kaynamaz da  altını kapatıp tamamen soğumaya bırakın.

Tamamen soğuduktan sonra  tekrar ocağın altını açıp bu kez kısık ateşte reçel kıvamını bulana dek pişirin. Ocaktan alın.

Ilınınca kavanozlara aktarıp, soğuyunca kapağını sıkıca kapatın. Reçeliniz artık hazır, dilediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet olsun :)

Not : tavuk,hindi yanında sos olarakta değişik tatlar elde edebilirsiniz..

<<

Soru sorun veya yorum yazın »

Domain