Ev Yapımı Tantuni

demetx 11 Ocak 2013

Tantuni yemeğe doyamadığımız Mersin’e özgü bir dürüm çeşididir.Canımız çektiğinde evde kolayca hazırlayacağımız pratik ve bir o kadarda lezzetli benim sıklıkla yaptığım  tantuninin tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle ;

tantuni

MALZEMELER

  • 500 gr dana eti
  • 2 Orta boy soğan
  • 3-4 domates
  • 2 adet kırmızı biber
  • Tuz,Pul biber,Sumak
  • Sıvı yağ,Et suyu

Yapılışı ;

Eti kuşbaşının 2-3 misli daha küçük olacak şekilde kıyalım.Tencereye kıydığımız etleri koyup üzerini üç parmak geçecek şekilde su koyalım daha sonra istediğiniz kadar tuz ekleyerek önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kaynatalım.Et suyunu daha sonra kullanmak üzere süzelim daha sonra domatesleri küçük küçük doğrayalım.

Varsa saç kavurma tavasında yada ortası biraz çukur bir kızartma tepsisinde sıvı yağı kızdıralım. Haşladığımız etleri alarak orta ateşte yaklaşık 1 dakika kadar kavuralım ve et suyundan 2-3 çorba kaşığı ekleyelim bunu etin yanmaması ve sertleşmemesi için yapıyoruz,suyunu salıp çektikten sonra sıvı yağını ekleyip kızarana kadar pişiriyoruz üzerine tuzunu ve pul biberini serpiyoruz.

Şimdi geldik tantunimizi hazırlamaya istediğiniz sayıdaki lavaş ekmeklerinizi tek tek sacdaki etlerin üzerine koyun,ekmeklerimiz yumuşayınca servis tabağına alın, etleri ekmeğe dürüm yapabileceğimiz şekilde koyun.Bu arada soğanları ince ince kıyın,incecik doğranmış domates ve biberleri aynı sac tavada hafifçe birkaç kere döndürün.

1-2 çay kaşığı pul biberi ekleyip karıştırın ve etin üzerine ekleyin.İsteğe bağlı miktarda soğanıda ekleyin,soğana sumakta ilave edin arzuya göre kıyılmış maydanozda ekleyebilirsiniz. Tantunimiz hazır yanına bir yayık ayranı yada şalgam açın.Süs biberi yada turşusuylada yiyebilirsiniz.Vakit kaybetmeden tarifimizi deneyin hanımlar :)
Afiyet olsun..

tantuni

Soru sorun veya yorum yazın »

Domain